CATERING MENY

Gå in på pernzellskok.com eller ring 0435-561 37 eller 073-1539811

Välkomna!

Sätt ihop er egna meny...

Mingel med välkomstbål...………….....

* Kanapéer två sorter en med räkor och citron en med rökt ren röra/ rostbiffsröra...….53: --

* Klassiska snittar på vitt bröd med Räkröra, fetaoströra eller skinkröra...……52: -

* Kavrings kanapéer en med rökt lax och färskost en med rostbiff....54:-

*Nypotatishalva med sill och gräslök samt parmaskinka & galiamelon……..49:-

* Fruktspett med jordgubbe och melon...…40:-

* Chokladövertäckta jordgubbar med vit och mörk choklad...…..35:-

* Hembakt Focacciabröd med 2 röror (fetaoströra o babaganouch)……..42:-

Starters eller förrätter......……….........…...…..

Klassisk toast Skagen....90-..

Vår egna Toast Skagen på hembakt focacciabröd med kräftor, ägg, räkor, stenbitsrom, majonnäs, rödlök och citron...…95:-.

S.O.S sill ost och smör...62:-.

Hummersoppa med dillaioli.....103:-

Jordärtskocksoppa med brödsticks och baconflarn....72:-

Rostbiff på grillat bröd med hemgjord remoulad, syltlök och rostad lök....75:-

Tunnbrödsrullestubbe på rucolabädd med dillolja och rökt lax...79:-

Rödbetsgravad Lax med pepparrotskräm och dillolja..85:-

Tunnbrödsrullestubbe på rökt renstek och pepparrot …..89:-

Tapas på svenska 3 små starters på tallrik ( marinerade räkor i snapsglas, färskpotatishalva med sill, rostbiffskanapé..88:-

Sillatårta....69:-

Laxcheesecake på kavring med rom och dill....89:-

Varmrätter

Fisk från säkra bestånd

Peppargravad lax med dillstuvad potatis och senaps crème.....-

Ångad torskrygg med ägg, pepparrot och räkor och mandelpotatis...

Pernzells krämiga fiskgryta med potatis, grädde, curry och saffran.....

Bakad laxfilé med gräslöksås och citron samt potatistoppar....

Grillad röding med gulbetor, vit sparris och brynt smör vinegrette....Dagspris.

Skaldjursfärserad Flundrafilé med kryddgrönsås, juliennegrönsaker….

Kött endast svenskt kött på vår meny

Oxfilé med potatiskaka konjaksås och sparris från Österlen... -

Grillad entrecote med timjansbakade Gotlandspotatis bearnaise och saltbakad tomat....

Helstekt ryggbiff med svartrötter, råstekt vitlökspotatis och rödvinssås...

Grillad marinerad fläskfilé med potatisgratäng dijonsenapsås och färska primörer ..

Rosmarinlångbakad lammstek med rostade rotfrukter vitlök och örtsås....

MajsKyckling från Viking fågel munka-ljungby...

kyckling med färskpotatis, vinbärsgelé , gräddsås och smörslungade morötter...-

Majskyckling med fetaostcreme, rostade primörgrönsaker och ugnsbakad potatis..

Kycklingspett med cidersås, vit sparris, sockerärtor och potatiskaka....

Ugnstekt Kyckling som är öl och chili gravat med råstekt potatis, Coleslaw... 

Anka "Bourgogne" rödvin, sidfläsk, smålök, svamp serveras med gratinerat potatispuré..

Vilt kan ordnas efter tillgång och dagspris

Renkalvinnanlår med madeirasås, jordärtskockspuré och persiljeslungad potatis...…….

Hjortytterfilé med kantarellsås, portvinssky och glaserade rotfrukter...…..

Dessert:

Hallonpannacotta med vitchoklad och flarn....65:-

Fransk Chokladtårta med apelsin och jordgubbar samt vispad grädde.....72:-

Blåbärskokta päron med vaniljglass….59:-

Crème Brulé...69:-

"Tiramisu"...…..68:-

Äpple och Tosca paj med gräddig vaniljsås...85:-

Mangoparfait med passionsfruktsirap och hallon...78:-.

Ljus krämig chokladmousse med rostade nötter vispad grädde och bär...82:-

Vit choklad och Toblerone mousse med kolasås... 79:-

Citronpannacotta med rabarberkompott och kardemumma...75:-

Chokladpannkakor fyllda med mascarponeost och apelsinsås 78:-